阳澄湖莲花岛旅游攻略   阳澄湖吃大闸蟹攻略  每到秋天的时候，就想着江南的大闸蟹，来江南无锡几年了，大闸蟹的美味几乎年年没有拉空儿，阳澄湖和巴城是每年必去的，菊花岛去了两次，还去了一次金坛长荡湖。虽然今年还没到真正食蟹的季节，但是现在阳澄湖也可以尝鲜儿了，给大家简单介绍一下，希望去的朋友们能吃的开心，玩的高兴！

    在阳澄湖吃饭的消费因为有了大闸蟹，比一般的支出要高些，每人吃一对儿大闸蟹（4两的雌、雄各一），加上鸡、鱼、虾、青菜等，一个人的消费大约在100-200元。

    经营大闸蟹生意的朋友告诉我，吃蟹不要一味图大，4俩到半斤的蟹就已经很不错了，肉质饱满，价格适中，特大蟹大部分出口，能见到的不多，但从味道来讲，和半斤以下的蟹没有区别。即使餐座上能看见，是否阳澄湖大闸蟹也是值得怀疑的。

    那如何鉴别真假阳澄湖大闸蟹？阳澄湖大闸蟹有5个特点：金爪、黄毛、青背、白肚、体壮。金爪:蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螫八爪肉感强、强劲有力；放在玻璃板上能撑起，能爬行自如。其它湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。黄毛:蟹螯上的绒毛，蟹爪上须毛呈黄色。蟹绒毛密而软，蟹爪上毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。青背：蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。不同于其它湖区螃蟹的灰色，泥土色重；熟后，红中带灰。白肚:蟹肚呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，它不同于其它湖区螃蟹肚灰或灰色。体壮:阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。

　  把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。

　  阳澄湖莲花岛旅游攻略   阳澄湖吃大闸蟹攻略   一般人后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。注意：螃蟹壳很硬，螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了！