眼看着夏天就要走过，秋天如约而至，阳澄湖大闸蟹估计是大多数人在秋天心心念念的美食，羊肉则是是苏州人民冬天不可缺少的美食，今天给大家介绍的就是冻羊糕。

    冻羊糕是苏州的特色美食，羊糕煮法很有讲究，不周记本如下：1.将羊肉洗净，切成大块，猪肉皮刮洗干净，萝卜洗净切块。2.锅中加水煮沸，放入羊肉块、猪肉皮煮透，捞出再洗净。3.将锅洗净，铺上竹箅垫底，放入羊肉块、肉皮、萝卜，再放葱姜等调味料，加水浸没。煮开后改用小火将羊肉焖烂。4.捞出肉皮，剁成碎块，再捞出羊肉，剥下羊肉皮，铺在盘中，将羊肉拆散后摊在羊肉皮上。5.捞尽余下肉汤中的葱姜，放入肉皮碎块，再煮开，加入味精调味，然后浇在羊肉盘中。6.冷却后放入冰箱，待凝冻后取出，切成薄片。羊糕结足，不松不散现吃现切，为下酒佳品。

     羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有补虚，温中暖下，生肌健力，抵御风寒之功效。猪肉皮猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血之功效。白萝卜是老百姓餐桌上常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到预防作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。