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苏州特产水果——白玉枇杷

详细说明


    苏州的时令美食有阳澄湖大闸蟹,苏州的时令水果那可以就多了,首先想起的就是白玉枇杷,白玉枇杷原产于江苏吴县(今苏州市吴中区,下同)洞庭东山白沙村,20世纪初,由该村农民汤永顺从实生早黄白沙选出50年代末,南京中山植物园在东山调查时误称“早黄”,而后60年代初为江苏农科院园艺系选出优良单株,代号“635”。70年代后期,吴县果树研究所对此多年观察研究,认为该品种与早黄白沙在果实形状、大小,果肉厚度,种子数量、大小、形状和色泽,花瓣形状,叶子形状及抗旱性等方面的性状均有不同。根据栽培面积,产量和品种特性,定名为白玉枇杷。
    苏州东山白玉枇杷果实大,椭圆形或高扁圆形,白玉枇杷果实重33g,大者可达36g。白玉枇杷果顶平凹;基部钝圆;萼片宽短,平展;萼筒大;白玉枇杷果面淡橙黄色,绒毛多,绒毛呈灰白色,萼周绒毛长而密聚,深灰色。白玉枇杷果面斑点呈圆形;果梗附近较多;白玉枇杷最显著的特点就是果肉洁白,果肉平均厚度0.85cm,肉质细腻易溶,汁多,风味清甜,品质佳,可溶性固形物12%—14.6%,可食部分70.55%,果皮薄韧易剥离。白玉枇杷种子长圆形,浅赭黄色,每个白玉枇杷果实含种子2—3粒,单粒种子重1.32g,种皮光滑,斑点小,白色,分布于种脐周围,基套小,绿色。
    白玉枇杷花穗呈三角形,着生紧密,大小平均为9.42cm×8.53cm,支轴数7—12支,主轴粗直,先端稍弯曲,支轴斜生,花瓣白色,椭圆形,先端凹口浅。白玉枇杷初花期10月底至11月上旬,盛花期11月中下旬,终花期1月上旬,果实成熟期5月底至6月初。果实大,形状整齐美观,风味极佳,成熟期抗旱性强等优点,但过熟后风味变淡,宜适时采收。