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色泽鲜艳,味甜汁鲜——苏州洞庭红橘

详细说明


    秋天到了,苏州的各色时令美食也要来了,最值得一提的就是阳澄湖大闸蟹了,引人垂涎呐!除此之外,苏州还有一个特色美食也快上市啦,那就是洞庭红橘。洞庭红橘是苏州西山岛上橘子的总称。自上世纪七十年代开始,洞庭西山岛不断引进新的橘子品种,再加上本地的一些本土品种,逐渐形成了现有的红橘种类格局。
    洞庭红橘是吴县东西洞庭山的特产。洞庭的橘子品种很多,有早红、朱橘、了红、福橘、橙子、香圆、黄皮橘、西山大橘、温柑等等。以早红、了红产量最多。“早红”皮簿早熟,中秋后开始转红,上市较其他品种早,颇受人青睐。“料红”大小均匀,耐贮运,立冬后采收,可贮藏至来年二月,照样色泽鲜艳,味甜汁鲜。洞庭红橘皮红瓤黄、汁多味美、酸甜适宜,老幼喜爱。《本草纲目》记载:“橘非洞庭不香。”解放初,吴县橘子主要集中在洞庭东西山等沿太湖区,目前又扩展到光福、胥口、太湖、镇湖、横泾、越溪等地。吴中区橘子产量占江苏省橘子总量的90%以上。
    西山洞庭红橘可以说全身是宝,具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效,肉、皮、络、核、叶皆可入药,在日常生活中发挥着重要的作用。不仅果肉的药用价值较高,其皮、核、络、叶都是“地道药材”。橘皮入药称为“陈皮”,具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效,常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积、输气等症。其果核叫“橘核”,有散结、止痛的功效, 临床常用来治疗睾丸肿痛、乳腺炎性肿痛等症。橘络,即橘瓤上的网状经络,有通络化痰、顺气活血之功效,常用于治疗痰滞咳嗽等症。