去阳澄湖吃大闸蟹攻略  苏州阳澄湖大闸蟹  阳澄湖，位于苏州市的东北方向，水域面积约120平方公里，湖的面积不算大，但阳澄湖却分成西湖和东湖两块，它也是江苏地区的著名淡水湖。而阳澄湖莲花岛，位于西湖和东湖的中心区域，面积才3平方公里，因岛的外形似莲花，故而得名莲花岛。

    莲花岛一头与陆路相通，另一头可以坐游船登岛，现岛上住有200多户农家，多数与养殖阳澄湖大闸蟹相关。近年来，因发展旅游业，岛上还种植了大批供观赏用的多彩水稻和瓜果，及兴建了一批提供餐饮和住宿的农家乐。阳澄湖，因水质好，其中约65%的湖底是硬质土地，特别适合水中爬行类动物的生长。加上湖底水草丰茂，河虾，螺丝及其他水生动植物异常丰富，为大闸蟹的生长提供了及其良好的环境，而莲花岛更是占尽了这个环境的天机。   

    阳澄湖蟹，因青背白肚、金钩黄毛、肥鲜香美被誉为蟹中美味，深受食客的追捧。品蟹是一件风雅的事情，江南人视吃阳澄湖蟹为大享受，至今延续不变。尤被文人雅士视为至乐：“一腹金相玉质，两螯明秋江”。黄庭坚的这一联佳句，把蟹与阳澄湖的湖光水色的全部美感都写尽了。一生爱吃，也会吃的宋代大文豪苏轼，则嗜吃蟹到了“但愿有蟹无监州”的地步，自叹曰：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团。”“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”。

    去阳澄湖吃大闸蟹攻略  苏州阳澄湖大闸蟹  有关闸蟹的做法，蒸煮皆可，清蒸是普遍、容易也好吃的方法。吃蟹要的是慢活细功夫，慢慢地剥剔，细细地品尝，吃的就是耐心，耐心即是雅趣。蒸好后，我们两手开工打开蟹盖，掰开通红的尾盖蟹壳和蟹身，揭去蟹脐壳下面的六角板、摘掉蟹胃蟹肠子，蟹黄如金，蟹白似玉，蘸上用姜丝、香醋等配制的调料，送入口中，肥嫩甘怡。吃蟹腿还是比较简单的，用牙齿咬断长节前端嘬嘴，然后一拉一吸就一条长长的蟹肉就出来了。这既品尝了蟹足的鲜美，又体验了吃蟹的兴味。