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去阳澄湖吃大闸蟹攻略 苏州阳澄湖大闸蟹


    去阳澄湖吃大闸蟹攻略  苏州阳澄湖大闸蟹  阳澄湖,位于苏州市的东北方向,水域面积约120平方公里,湖的面积不算大,但阳澄湖却分成西湖和东湖两块,它也是江苏地区的著名淡水湖。而阳澄湖莲花岛,位于西湖和东湖的中心区域,面积才3平方公里,因岛的外形似莲花,故而得名莲花岛。
    莲花岛一头与陆路相通,另一头可以坐游船登岛,现岛上住有200多户农家,多数与养殖阳澄湖大闸蟹相关。近年来,因发展旅游业,岛上还种植了大批供观赏用的多彩水稻和瓜果,及兴建了一批提供餐饮和住宿的农家乐。阳澄湖,因水质好,其中约65%的湖底是硬质土地,特别适合水中爬行类动物的生长。加上湖底水草丰茂,野生河虾,螺丝及其他水生动植物异常丰富,为大闸蟹的生长提供了及其良好的环境,而莲花岛更是占尽了这个环境的天机。   
    阳澄湖蟹,因青背白肚、金钩黄毛、肥鲜香美被誉为蟹中极品,深受食客的追捧。品蟹是一件风雅的事情,江南人视吃阳澄湖蟹为最大享受,至今延续不变。尤被文人雅士视为至乐:“一腹金相玉质,两螯明秋江”。黄庭坚的这一联佳句,把蟹与阳澄湖的湖光水色的全部美感都写尽了。一生爱吃,也会吃的宋代大文豪苏轼,则嗜吃蟹到了“但愿有蟹无监州”的地步,自叹曰:“堪笑吴中馋太守,一诗换得两尖团。”“不到庐山辜负目,不食螃蟹辜负腹”。
    去阳澄湖吃大闸蟹攻略  苏州阳澄湖大闸蟹  有关闸蟹的做法,蒸煮皆可,清蒸是最普遍、最容易也最好吃的方法。吃蟹要的是慢活细功夫,慢慢地剥剔,细细地品尝,吃的就是耐心,耐心即是雅趣。蒸好后,我们两手开工打开蟹盖,掰开通红的尾盖蟹壳和蟹身,揭去蟹脐壳下面的六角板、摘掉蟹胃蟹肠子,蟹黄如金,蟹白似玉,蘸上用姜丝、香醋等配制的调料,送入口中,肥嫩甘怡。吃蟹腿还是比较简单的,用牙齿咬断长节前端嘬嘴,然后一拉一吸就一条长长的蟹肉就出来了。这既品尝了蟹足的鲜美,又体验了吃蟹的兴味。