去阳澄湖吃蟹攻略  苏州阳澄湖莲花岛农家乐  阳澄湖大闸蟹俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育佳，煮熟凝结雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。 

    秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有言“金秋以吃螃蟹为隆重之事”。因为这时候的蟹为肥美，近代名医施今墨先生不仅医术高明，也是食蟹老饕，他生前每年都要品尝阳澄湖大闸蟹，并将各地螃蟹分为六等，每等又分二级：一等是湖蟹，阳澄湖、嘉兴湖出产的蟹是一级，邵伯湖、高邮湖出产的蟹是二级；二等是江蟹，芜湖蟹一级，九江蟹二级；三等是河蟹，清水河一级，浑水河二级；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。他说过，所有的螃蟹中，阳澄湖大闸蟹是排在前面的。可见对蟹的钟爱之深。

    阳澄湖大闸蟹好吃的原因很多。其一是水质好，阳澄湖较江南一带其它湖水，水质偏硬，造就阳澄湖大闸蟹长成后蟹壳硬朗，蒸熟后通体鲜红，蟹肉味鲜甜。第二是渔政管理好，阳澄湖水面面积不大，渔政管理严厉，各养殖户管理水面积只有10亩，便于精养。第三投活饵，阳澄湖大闸蟹每天荤菜吃的是小鱼小虾和螺蛳，素菜是番瓜和老菱。

    去阳澄湖吃蟹攻略  苏州阳澄湖莲花岛农家乐   憨憨实实的小宣一家人已经养蟹已经20多年了，由于大闸蟹都是自家养殖的，货真价实、品质保证、价格公道。招牌菜清蒸大闸蟹更是人间美味，香美的蟹黄、绵和的膏脂、有嚼头的蟹螯，一想起来就让人口水直流。除了蟹，还有散养草鸡、湖里的鳜鱼、青壳螺蛳、自产的新鲜蔬菜，让人一尝忘不掉。每年金秋季节菊黄蟹肥时，都有成百上千的食客慕名而至。