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渔家乐蟹坊
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去阳澄湖吃蟹攻略 苏州阳澄湖莲花岛农家乐


    去阳澄湖吃蟹攻略  苏州阳澄湖莲花岛农家乐  阳澄湖大闸蟹俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳,煮熟凝结雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美,是享誉中国的名牌产品。 
    秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时,所以有言“金秋以吃螃蟹为最隆重之事”。因为这时候的蟹最为肥美,近代名医施今墨先生不仅医术高明,也是食蟹老饕,他生前每年都要品尝阳澄湖大闸蟹,并将各地螃蟹分为六等,每等又分二级:一等是湖蟹,阳澄湖、嘉兴湖出产的蟹是一级,邵伯湖、高邮湖出产的蟹是二级;二等是江蟹,芜湖蟹一级,九江蟹二级;三等是河蟹,清水河一级,浑水河二级;四等是溪蟹;五等是沟蟹;六等是海蟹。他说过,所有的螃蟹中,阳澄湖大闸蟹是排在一等一级之首的,好比是夺魁天下的“状元郎”。可见对蟹的钟爱之深。
    阳澄湖大闸蟹好吃的原因很多。第一是水质好,除了是达到国家一级标准外,阳澄湖较江南一带其它湖水,水质偏硬,造就阳澄湖大闸蟹长成后蟹壳硬朗,蒸熟后通体鲜红,蟹肉味鲜甜。第二是渔政管理好,阳澄湖水面面积不大,渔政管理严厉,各养殖户管理水面积只有10亩,便于精养。第三投活饵,阳澄湖大闸蟹每天荤菜吃的是小鱼小虾和螺蛳,素菜是番瓜和老菱。
    去阳澄湖吃蟹攻略  苏州阳澄湖莲花岛农家乐   憨憨实实的小宣一家人已经养蟹已经20多年了,由于大闸蟹都是自家养殖的,货真价实、品质保证、价格公道。招牌菜清蒸大闸蟹更是人间美味,香美的蟹黄、绵和的膏脂、有嚼头的蟹螯,一想起来就让人口水直流。除了蟹,还有散养草鸡、湖里的鳜鱼、青壳螺蛳、自产的新鲜蔬菜,让人一尝忘不掉。每年金秋季节菊黄蟹肥时,都有成百上千的食客慕名而至。