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18年阳澄湖大闸蟹上市时间 阳澄湖大闸蟹攻略


    18年阳澄湖大闸蟹上市时间   阳澄湖大闸蟹攻略  不知不觉时间已经是2018年的8月下旬了,立秋已过,预示着阳澄湖大闸蟹即将上市。阳澄湖大闸蟹每年的上市时间都是由苏州阳澄湖大闸蟹行业协会统一确定的,一般时间都是在夏末秋初的时候,而且一般为了能让阳澄湖大闸蟹赶上中秋节的最佳销售时机,一般都会将阳澄湖大闸蟹的上市时间安排在中秋之前,所以很多人的中秋都是伴随着螃蟹度过的。今年的开捕时间已经确定——9月21日,正巧赶得上中秋节。
    阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹,性腺发育最佳。煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。
    阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。
    18年阳澄湖大闸蟹上市时间   阳澄湖大闸蟹攻略  在阳澄湖畔一直有“九雌十雄”的说法。每年的公历的9月中旬到12月就是阳澄湖大闸蟹成熟的季节。“九雌”所说的就是农历九月雌螃蟹黄满壳凸,肉质鲜嫩;而农历十月的雄蟹呢,却是膏脂醇厚,肉多味美,是品尝阳澄湖大闸蟹的最好时期。清蒸亦或水煮、面拖还是酒呛,万般皆宜;小酌雅趣、盛宴待宾,都是天下一等的美食,不光是饱了口服,更是长了面子。你若是能携一众人等亲到阳澄湖畔澄意蟹园持螫赏月,岂不是人生一大乐事焉。