现如今社会发展很是迅速，交通也很便捷，来苏州自驾游的乘客也越来越多，美食美景勾动人心，其中赤豆小圆子可算得上是苏式小甜点中非常具有代表性的吃食了，赤豆的香酥加上小圆子的软糯像极了苏州的吴侬软语，极富有苏州的韵味，为很多人所钟爱。如今正值初夏，在午后的凉风习习中，吃上一碗糯糯的赤豆小圆子，可谓惬意来哉。

    赤豆洗净先浸泡2小时左右就可以入锅煮了，在这里给大家介绍个小窍门，待水煮开后放入赤豆，这样煮出来的赤豆沙皮薄，口感更好。煮赤豆的这会子功夫就可以准备小圆子了，糯米粉用现烧开的水和，粉和水的配比一定要适中，太烂没法成形;水太少，做出来的小圆子太硬，糯性就会大减。面团揉得光滑，一点一点捏下，个头做到尽量小，捏好的小面团用干净的布盖上以防变硬。搓圆子三下两下，一个个小圆子就滚落到圆盘里，雪白晶莹，宛如明珠。

    现在有冰箱了，可以一次多做一些放在冷冻室里，随时都可以取来煮上。不过也要稍作注意，因为糯米粘性较大，小圆子也容易粘在一起，可以先放在冷冻里冰上一冰，变硬了之后就能够使小圆子颗颗“独立”了。

　　待赤豆煮到足够的酥烂，就可以放入适量的冰糖或者蜜糖，再舀上一勺子煮好的小圆子盖在上面，眼前立即呈现一幅小家碧玉式的妙境：香浓软糯的赤豆糊上面，轻柔地铺着一层雪白圆润的小圆子，就如珍珠在红色的丝绒上晶莹发亮。吃上一口，香醇可口，吃完一点竟没有甜食给人的腻腻的感觉，有的只是浓浓的赤豆味和简单的温暖。