阳澄湖大闸蟹就要上市了，这么一想苏州的时令美食真的很多，每个季节都有其特色食品，酒酿饼就是其中之一，是苏州的传统名小吃，春天时令苏式代表食品。酒酿（醪糟）——糯米和酒曲酿制而成的酵米。因地域不同叫法不同，为南方常见的传统小吃。

    有史料记载，与元末农民起义领袖张士诚有关。据传说是元朝末年开始的，当时苏州有一张士诚（1321年---1367年），因为误伤人命，他带了老母逃命，当时正逢寒食节，又无处可以乞讨，几天没有进食。他的老母饿得晕了过去，张士诚见就要被饿死而泣不成声。一位老伯见张士诚很孝顺母子十分可怜，用家中仅有的几个酒糟做了饼给了他，张士诚的娘终于得救了。几年后，张士诚在苏造反称王，想起当时的救命恩人，为了不忘记此事，张士诚下令寒食节吃酒糟饼，名叫“救娘饼”。后来张士诚又被朱元璋活捉，在押往应天府的路上自尽。当时没有人再敢叫那饼为“救娘饼”，可是苏州人对张士诚还是很有感情，悄悄把“救娘饼”改叫“酒酿饼”。至今苏州人春天还有吃“酒酿饼“的习俗。

      “酒酿饼” 以苏州当地的冬小麦和酒酿为主要原料。酒酿饼馅料有荤、素之分，品种主要有玫瑰、豆沙、薄荷等味。以热食为佳，特点是甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，滋味分明。