苏州阳澄湖大闸蟹  阳澄湖大闸蟹养殖  时光飞逝，转眼之间已经到了2019年，阳澄湖大闸蟹的辉煌时期已然落幕，只留给人们对其美味的无尽遐思，期待着，憧憬着新的一年9月份的到来。美好的事物总是值得去等待的，因为它本身的出现就需要一定的时间，等待不会让人厌烦，只会让人更加期待。

    食客们在阳澄湖大闸蟹结束后就“无所事事”，但是阳澄湖莲湖岛上的养殖者们又开始了繁忙，一刻也不能停歇，要为新的一年打好基础。收拾收拾工具，打理打理家，穿上简便的衣服开始劳作。暂时也不需要做什么，靠着围网探寻一下养殖基地的基本情况，清理一下湖面的垃圾等等。

    等到正月十五，阳澄湖莲花岛渔家乐蟹舫的老板开始撒网，下水草和螺蛳苗。三月中旬开始下蟹苗。芝麻大小的蟹苗是要到长江口去买来的。先放到池塘里保育，长到纽扣大小，每斤30来只的时侯，第二年就转放到湖内放养，为防止小个子蟹的脱逃，先要在“网中网”内养一个月，再放入有20亩面积的大网中放养。大闸蟹自行捕食湖中的螺蛳，小虾，小鱼等。等蟹脱壳快时，也要喂食饲料主要是玉米。冬天蟹喜爬上网来晒太阳，白鹭就是蟹的天敌。也有蟹吃蟹的，蟹脱下的壳也由自己吃掉。蟹的一身共有六次脱壳期，每脱一次壳长大一次。快的时候一周可以换一次壳。让人着急的是：换壳时蟹不进食就会长不大。

    你们是否奇怪为什么阳澄湖自己没有蟹苗？这“阐”字揭开了蟹的身世。养蟹人的行话：每年秋风起，闸蟹肥，蟹筵旺的时候，雌蟹回到长江上游去产仔，随水域流动到上江口是一道闸，通过闸的蟹继续前行，到黄浦江第二道闸， 蟹的一生经过多道闸而转变成大闸蟹。没有经过跳闸的蟹一生只在原地爬行而不经过闸门，同为蟹为螃蟹，这就是大闸蟹和螃蟹的名称不同。

    苏州阳澄湖大闸蟹  阳澄湖大闸蟹养殖  “蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。养蟹的季节到来了，让人不得想到吃蟹的快乐。