苏州阳澄湖莲花岛旅游  阳澄湖大闸蟹攻略   说起阳澄湖，大家的印象必然就是美味的阳澄湖大闸蟹了，阳澄湖蟹，历来被称为蟹中比较好的。

    如何鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪呢？阳澄湖大闸蟹与其他湖蟹的区别有三个方面，一是外形。阳澄湖大闸蟹的外形特点是：“青背”蟹背呈青黄色；“白肚”蟹肚清白、干净；“黄毛”蟹毛呈淡黄色；“金爪”蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色，而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大能在光滑玻璃上站立，其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明，而且也没有阳澄湖大闸蟹之雄健。二是口感。阳澄湖大闸蟹肉质细腻、鲜嫩、口味甜，其他湖蟹则口感粗糙，其味远不如“阳澄湖大闸蟹”鲜美。

    阳澄湖大闸蟹主要的做法就是清蒸或者水煮。“这是原汁原味的吃蟹方法。”大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用。清蒸大闸蟹，突出螃蟹原汁原味，能较大限度地保持大闸蟹的色、香、味。把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美，公蟹膏肥肉丰，母蟹黄满油多。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊

    苏州阳澄湖莲花岛旅游  阳澄湖大闸蟹攻略  去阳澄湖莲花岛游玩，一定记得要在阳澄湖大闸蟹上市的时候去一次哦，尤其在10月中下旬左右，阳澄湖大闸蟹更是美味，不管母蟹还是公蟹，口感俱是比较佳哦！